Kawa - napój bohemy

Pierwsza kawiarnia w Paryżu powstała w 1689 roku i nosiła nazwę "Procope" jej właścicielem był sprzedawca lemoniady François Procope. Kawiarnia znajdowała się naprzeciwko teatru, dlatego w większości jej bywalcami byli malarze i artyści.

We Włoszech kawa pojawiła się w 1615 roku. Natomiast w 1720 roku w Wenecji na Placu Świętego Marka zostały otwarte dwie kawiarnie: pierwsza - "Florian", była często odwiedzana przez Casanovę, Goethego, Rubinsteina oraz druga - "Guardi" do której lubili "zaglądać" Byron i Liszt.

Kawa w liczbach

Uprawy kawy zajmują około 10 milionów hektarów powierzchni – to tyle co 1/3 powierzchni Polski. Największymi konsumentami kawy są Finowie, którzy piją ponad 13 kg kawy rocznie (Polacy 3,4 kg).

Co kraj to obyczaj

Włosi piją espresso z dodatkiem cukru, Niemcy i Szwajcarzy dodają gorącą czekoladę, Meksykanie – cynamon, Belgowie – "zajadają się" w trakcie picia czekoladą. Kawa z bitą śmietaną jest popularna wśród Austriaków.

Marokańczycy piją kawę z pieprzem, Etiopczycy ze szczyptą soli. Egipcjanie lubią "czystą" kawę, dlatego rzadko "ulepszają" ją cukrem lub śmietanką. Na Bliskim Wschodzie do kawy z reguły dodawany jest kardamon i inne przyprawy.

Kawowy blend

Powstaje z połączenia dwóch lub więcej rodzajów ziaren. Kluczem jest odpowiednie dobranie gatunków i odmian kaw. Znaczenie ma również stopień palenia ziaren (im mocniej palone tym bardziej wyczuwalna, ostrzejsza nuta goryczki). To wszystko po to aby uzyskać bardziej złożony aromat i zbalansowany smak.